Fragmento de la nota técnica
de carne y aves en el microondas o con la cocción combinada, si el tiempo de cocción de la carne rellena deshuesada no se muestra en la tabla, extender con al menos 10 tiempos de cocción de carne y aves en el microondas o con la cocción combinada. Ponga un plato invertido en la sartén y cúbralo. Si están bien doradas, vierta vino blanco sobre ellas y colóquelas en el plato. Ponga las zanahorias de ternera, las chalotas finamente picadas, las colmenillas escurridas y picadas (no olvide guardar el agua de remojo para las colmenillas) y la mitad del vino de vermut en el plato. Al final del tiempo de cocción, coloque los trozos de ternera en la fuente de servir y cúbralos con un trozo de papel de aluminio. Poner la maicena, la crema y el resto del vermut en el plato y dejar macerar la salsa durante 4 o 5 minutos, añadir pimienta y sal a gusto y verter la salsa sobre la ternera. Sirve este plato con pasta fresca. Puré de patatas para 4 manzanas prensadas o trituradas 900 g de patatas (seleccione 1000 g y elija el programa de cocción rápida) 400 a 500 g de carne asada 1 diente de ajo 1 cebolla 20 g de mantequilla perejil 100 g de queso Gruyère sal, pimienta Ponga la cebolla picada encima de la carne y añada la cebolla, el diente de ajo prensado y el perejil picado. - Si el puré aún está caliente, simplemente recalienta la carne durante 3 o 4 minutos en MAX antes de adornar el bol. Luego coloca el plato en la cesta superior y calienta el horno de 7 a 9 minutos - Si has preparado la carne picada con antelación y la guardas en el refrigerador: Precalienta el horno por convección 250 ° + 600 W con la rejilla de la parte inferior en posición vertical. Tan pronto como el horno esté a la temperatura adecuada, puedes poner el plato en 22 a 25 minutos, poner la mantequilla sacada del refrigerador en trozos en el tazón y dejar que se derrita durante 20 s al MAX. Ponga los chalotes picados y el estragón, el vinagre y un poco de pimienta en el tazón. Si es necesario, calienta la mezcla durante otros 10 o 20 segundos.